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      型號:SM-SNJ 電源:220V/50HZ 溫度:0-45度
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      浩博全自動黑色款商用酸奶機操作技術視頻:


      (一)酸奶機控制面板
      酸奶機控制面板

      (二)酸奶機銅管壓縮機圖片:
      酸奶壓縮機
      產品圖片

      浩博酸奶機
      注意事項常見問題解答
      1.如果沒有“乳酸菌粉”作為發酵菌種時怎么辦?
      最好以“乳酸菌粉”作為發酵菌種,也可用市售現成的酸奶作為菌種,但要注意含菌的標示及新鮮度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種,但要注意容器消毒,及避免冷藏時受到污染。
      2.如何分辨酸奶已經做好?
      將容器慢慢傾斜,表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶已做好。
      3.自制酸奶可保存多久?為何有些市售酸奶可以保存半年以上?
      酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鮮,活菌最多,品質最好,建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶,屬于完全滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產品只要常溫保存即可。
      4.酸奶可以加熱飲用嗎?
      由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好將酸奶擺放在室溫下回溫,然后在30分鐘內喝完,也可以用隔水加熱的方式加溫,但是溫度不可以超過40度,避免活性菌被殺死。
      5.酸奶有“離水現象”還能飲用嗎?
      當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常的“離水現象”,并非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
      6.什么情況下酸奶難成功? 
      牛奶殘存抗生素太多,會抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當,以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發酵。3、 發酵時間太短。
      7.酸奶發酵時間過長會壞嗎?
      發酵時間過長會造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒有壞,但聞起來少了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味,表示變質不能食用。
      注意事項
      1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
      2.牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均,應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
      3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵,因為保溫的溫度過高,保溫發酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
      4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利于發酵。
      5.容器消毒最好不用消毒液,因為如果沖洗不干凈,會殺死乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
      6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
      7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 總之,多摸索,多實踐,很快你就能成為自制酸奶的高手了。
       


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